Quante volte hai letto sulle confezioni di alcuni prodotti “Prodotto proteico”, “Alto tasso di proteine”? Se fai anche solo un minimo di attenzione a ciò che mangi di sicuro ti sarà capitato spesso.
Come in tutte le cose però bisogna sforzarsi un po’ di più per capire esattamente ciò che propongono alcuni prodotti e quindi se fanno al caso nostro.
Con questo breve articolo vogliamo metterti in guardia su alcuni aspetti che probabilmente non conosci relativamente ai prodotti definiti “proteici”.
Spesso in questi prodotti vengono citate le proteine del frumento o del grano: la realtà è che queste non sono altro che glutine. Il glutine infatti è una proteina, quindi le aziende hanno il diritto di usare l’aggettivo “proteico”, ma come in tutte le cose, anche nel mondo delle proteine ci sono quelle migliori e quelle peggiori.
Il glutine è una proteina a scarsissimo valore biologico, è povera degli amminoacidi essenziali di cui abbiamo bisogno, quindi se la tua dieta è ricca di questi prodotti basati sulla proteina del frumento devi sapere che stai privando il tuo corpo di nutrienti fondamentali.
Le proteine migliori sono quelle che troviamo nella carne, nelle uova e nel latte.
Il glutine in sé non è un male, anzi svolge una funzione importante nel mantenere la struttura dei prodotti lievitati, l’importante è che la sua presenza non superi il 5%.
Quindi il consiglio che ti diamo è di non evitare a priori il glutine, se non hai problematiche specifiche, ma di controllarne la quantità nei prodotti che consumi e soprattutto se stai facendo una dieta chetogenica cerca prodotti proteici che usano proteine non derivate dal frumento o dal grano ma dalla carne, dal pesce, dal latte o dalle uova, come i prodotti Tisanoreica, che sono quasi tutti liberi dal glutine e con proteine di alta qualità.